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Pensieri luddisti

Per tutta la sua pretenziosità, La cucina francese è davvero incredibile. Sicuro, Io non sono un intenditore di degustazione, ma i francesi sanno davvero come mangiare bene. Non c'è da stupirsi che i migliori ristoranti del mondo sono per lo più francesi. L'aspetto più cruciale di un piatto francese di solito è la sua delicata salsa, insieme con tagli a scelta, e, naturalmente, presentazione ispirato (AKA piatti enormi e porzioni minuscole). Gli chef, quegli artisti nei loro cappelli bianchi alti, mostrare il loro talento soprattutto nelle sottigliezze della salsa, per i quali patroni saperla felicemente consegnare ingenti somme di denaro in tali stabilimenti, metà dei quali sono chiamati “Cafe de Paris” o avere la parola “piccolo” nei loro nomi.

Gravemente, salsa è re (utilizzare Bollywood gergo) in cucina francese, così ho trovato scioccante quando ho visto questo su BBC che sempre più chef francesi sono stati ricorrono alle salse fabbrica fabbricati. Anche le fettine di uova sode guarnire le loro insalate costosissime sono disponibili in una forma cilindrica avvolto in plastica. Come potrebbe questo essere? Come potevano usare garbage-produzione di massa e fingere di essere servendo le migliori esperienze gastronomiche?

Sicuro, possiamo vedere l'avidità aziendale e personale guida le politiche di tagliare gli angoli e utilizzare il più economico degli ingredienti. Ma c'è una storia di successo delle piccole tecnologia qui. Qualche anno fa, Ho letto sul giornale che hanno trovato uova di gallina falsi in alcuni supermercati cinesi. Li avevamo “fresco” uova, con conchiglie, tuorli, bianchi e tutto. Si potrebbe anche fare frittate con loro. Immagina che — un vero e proprio uovo di gallina, probabilmente costa solo pochi centesimi per produrre. Ma qualcuno potrebbe impostare un processo di fabbricazione che potrebbero sfornare uova finte più conveniente di quello. Bisogna ammirare l'ingegnosità coinvolti — meno, naturalmente, devi mangiare le uova.

Il problema con i nostri tempi è che questa ingenuità sgradevole è tutto pervasivo. È la norma, non l'eccezione. Lo vediamo nelle vernici contaminato sui giocattoli, rifiuti nocivi trasformato in fast food (o anche fine-pranzo, apparentemente), veleno nel cibo per bambini, fine-stampa fantasiosa su documenti finanziari e “EULA”, componenti declassati e raffazzonature in macchinari critica — su ogni aspetto della nostra vita moderna. Dato un tale contesto, come facciamo a sapere che il “organico” produrre, se paghiamo quattro volte di più per esso, è diverso dalla produzione normale? Per dirla tutta fino alla avidità aziendale senza volto, come la maggior parte di noi tendono a fare, è un po 'semplicistico. Andando un passo avanti per vedere la nostra avidità collettiva nel comportamento aziendale (come ho orgogliosamente fatto un paio di volte) è forse anche banale. Quali sono imprese in questi giorni, se non collezioni di persone come te e me?

C'è qualcosa di più profondo e più preoccupante in tutto questo. Ho alcuni pensieri sconnessi, e cercherà di scrivere in una serie in corso. Ho il sospetto che questi miei pensieri vanno al suono simile a quelli luddisti non-popolare da il famigerato Unabomber. La sua idea era che i nostri istinti animaleschi normali del tipo cacciatori-raccoglitori sono stati soffocati dalle società moderne che abbiamo sviluppato in. E, a suo avviso, questa trasformazione sgradito e la conseguente tensione e lo stress possono essere contrastati solo da una distruzione anarchica dei propagatori del nostro cosiddetto sviluppo — cioè, università e altri generatori di tecnologia. Quindi il bombardamento di professori innocenti e tali.

Chiaramente, Non sono d'accordo con questo luddista ideologia, per se ho fatto, Avrei dovuto prima bomba me stesso! Sto allattando una linea molto meno distruttiva del pensiero. I nostri progressi tecnologici e le loro contraccolpi indesiderate, con sempre maggiore frequenza e ampiezza, mi ricordano qualcosa che ha affascinato la mia mente geniale — la transizione di fase tra strutturata (laminare) e caotico (turbolento) Stati in sistemi fisici (quando portate attraversano una certa soglia, per esempio). Stiamo avvicinando a una tale soglia di transizione di fase nei nostri sistemi sociali e strutture sociali? Nei miei momenti luddisti moody, Sono certo che siamo.