ٹیگ آرکائیو: luddite

Luddite خیالات

اس کے تمام اسراف کے لئے, فرانسیسی کھانا بہت حیرت انگیز ہے. اس بات کا یقین, میں کوئی ماہر چکھنے ہوں, لیکن فرانسیسی واقعی میں بہت اچھا کھانے کے لئے کس طرح جانتے ہیں. یہ دنیا میں بہترین ریستوران زیادہ تر فرانسیسی ہیں کہ تعجب ہے. ایک فرانسیسی پکوان کے سب سے زیادہ اہم پہلو عام طور پر اس نازک چٹنی ہے, انتخاب میں کمی کے ساتھ ساتھ, اور, کورس, حوصلہ افزائی ڈیمو (AKA بڑی پلیٹیں اور چھوٹی سرونگ). باورچیوں, ان کے قد سفید ٹوپیاں میں ان فنکاروں, بنیادی طور پر ساس کے subtleties میں ان کی پرتیبھا کو دکھانے کے, جس کے لئے علم سرپرستوں خوشی ان اداروں میں پیسے کی بڑی رقم کے حوالے, جن میں سے نصف کو کہا جاتا ہے “کیفے ڈی پیرس” یا لفظ ہے “چھوٹے” ان کے نام میں.

سنجیدگی سے, چٹنی بادشاہ ہے (بالی ووڈ زبان استعمال کرنے کے لئے) فرانسیسی کھانے میں, میں زیادہ سے زیادہ فرانسیسی باورچیوں فیکٹری تیار ساس کا سہارا کیا گیا ہے کہ بی بی سی پر یہ دیکھا تو میں نے اس کے چونکانے والی پایا. ان پر overpriced سلاد garnishing ابلا ہوا انڈے بھی سلائسین پلاسٹک میں لپٹی ایک بیلناکار شکل میں آئے. یہ ہو سکتا ہے کے لئے کس طرح? وہ کس طرح بڑے پیمانے پر پیدا ردی کی ٹوکری استعمال کرتے ہیں اور سب سے بہترین gastronomical تجربات کی خدمت ہونے کا ڈرامہ کر سکتا ہے?

اس بات کا یقین, ہم کونے کونے کاٹ کرنے کے لئے پالیسیوں ڈرائیونگ کارپوریٹ اور ذاتی لالچ دیکھیں اور اجزاء کے سب سے سستا استعمال کر سکتے ہیں. لیکن ایک چھوٹی سی ٹیکنالوجی کامیابی کی کہانی یہاں ہے. چند سال پہلے, میں نے کچھ چینی سپر مارکیٹ میں جعلی چکن انڈے پتہ چلا ہے کہ اخبار میں پڑھا. وہ تھے “تازہ” انڈے, گولوں کے ساتھ, yolks کے, سفید اور سب کچھ. یہاں تک کہ آپ ان کے ساتھ پر omelets کر سکتے ہیں. یہ تصور کریں کہ — ایک حقیقی چکن انڈے شاید پیدا کرنے کے لئے صرف چند سینٹ کے اخراجات. لیکن کسی اس سے سستی جعلی انڈے دودھ کا مٹکا کر سکتے ہیں کہ ایک مینوفیکچرنگ کے عمل کو قائم کر سکتے ہیں. آپ کو ملوث آسانی کی تعریف کرنے کے لئے ہے — جب تک, کورس, آپ ان انڈے کھانے کے لئے ہے.

ہمارے وقت کے ساتھ مصیبت یہ unpalatable آسانی تمام وسیع ہے. یہ معمول ہے, نہیں رعایت. ہم کھلونے پر داغدار رنگ میں دیکھیں, نقصان دہ ردی کی ٹوکری میں فاسٹ فوڈ میں عملدرآمد (یا اس سے بھی ٹھیک کھانے, بظاہر), بچے کی خوراک میں زہر, مالی کاغذات پر کلپناشیل ٹھیک پرنٹ اور “EULAs”, ناقص اجزاء اور اہم مشینری میں ناقص کاریگری — ہماری جدید زندگی کے ہر پہلو پر. اس طرح کے ایک پس منظر کو دیکھتے ہوئے, ہم کس طرح جانتے ہیں کہ “نامیاتی” پیداوار, ہم اس کے لئے زیادہ سے زیادہ چار بار ادا اگرچہ, عام پیداوار سے مختلف ہے? گمنام کارپوریٹ لالچ کے نیچے یہ سب ڈال کرنے کے لئے, ہم میں سے سب سے زیادہ کے لئے ہوتے ہیں کے طور پر, تھوڑا سا سادہ ہے. کارپوریٹ رویے میں اپنی اجتماعی لالچ کو دیکھنے کے لئے ایک قدم اور آگے بڑھتے (میں فخر کے ساتھ اوقات کے ایک جوڑے کے طور پر کیا) بھی شاید چھوٹی سی ہے. کمپنیوں ان دنوں کیا ہیں, اگر آپ کے اور میرے جیسے لوگوں کی نہیں مجموعے?

یہ سب میں کچھ گہرے اور زیادہ پریشان ہے. میں نے کچھ تعلق توڑا تھا خیالات, اور ایک مسلسل جاری سیریز میں لکھنے کی کوشش کریں گے. میں اپنے ان خیالات بدنام Unabomber کی طرف سے غیر مقبول luddite والوں کے لئے اسی طرح کی آواز کرنے جا رہے ہیں شبہ. اس کا خیال شکاری gatherer قسم کے ہمارے عام حیوانی جبلتوں ہم میں تیار کیا ہے جدید معاشروں کی طرف سے دبا جا رہا ہے کہ کیا گیا تھا. اور, ان کے خیال میں, اس ناپسندیدہ تبدیلی اور نتیجے میں کشیدگی اور کشیدگی ہماری نام نہاد ترقی کے پرچار کے anarchical تباہی کی طرف سے صرف مقابلہ کیا جا سکتا ہے — یعنی, یونیورسٹیوں اور دیگر ٹیکنالوجی جنریٹرز. معصوم پروفیسروں اور اس طرح کی وجہ سے ہونے والے بم دھماکے.

واضح طور پر, میں اس luddite نظریات سے اتفاق نہیں کرتے, میں نے تو, میں سب سے پہلے اپنے آپ کو بم ہوگا! میں فکر کی ایک بہت کم تباہ کن لائن نرسنگ رہا ہوں. ہماری تکنیکی ترقی اور ان کے غیر ارادی backlashes, بڑھتی ہوئی تعدد اور طول و عرض کے ساتھ, میرا نے geeky ذہن متوجہ ہے کہ کچھ کی یاد دلاتے — تشکیل کے درمیان مرحلہ منتقلی (laminar) اور اراجک (ہنگامہ خیز) جسمانی نظام میں امریکہ (بہاؤ کی شرح ایک خاص حد سے تجاوز، جب, مثال کے طور پر). ہم اپنے سماجی نظام اور سماجی ڈھانچے میں مرحلہ منتقلی کے اس طرح ایک حد قریب آ رہے ہیں? میرا موڈی luddite لمحات میں, میں ہم یقین ہے کہ محسوس ہوتا ہے.