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Pensées luddites

Pour toute sa prétention, La cuisine française est assez étonnant. Bien sûr, I’m no degustation connoisseur, mais les Français savent vraiment comment bien manger. Il n'est pas étonnant que les meilleurs restaurants dans le monde sont en majorité français. L'aspect le plus crucial d'un plat français est habituellement sa sauce délicate, avec des morceaux de choix, et, bien sûr, présentation inspirée (AKA grandes plaques et portions minuscules). Les chefs, ces artistes dans leurs grands chapeaux blancs, montrer leur talent surtout dans les subtilités de la sauce, pour lesquels les clients informés remettent heureux de grosses sommes d'argent dans ces établissements, dont la moitié sont appelées “Cafe de Paris” ou avoir le mot “petit” en leurs noms.

Sérieusement, sauce est roi (pour utiliser le jargon Bollywood) dans la cuisine française, donc j'ai trouvé choquant quand j'ai vu cela sur la BBC que de plus en plus de chefs français ont recours à des sauces fabriqués à la chaîne. Même les tranches de œufs durs garnishing leurs salades hors de prix viennent dans une forme cylindrique enveloppée dans du plastique. Comment cela pourrait-il être? Comment pourraient-ils utiliser les ordures produites en masse et faire semblant d'être au service des plus belles expériences gastronomiques?

Bien sûr, nous pouvons voir la cupidité des entreprises et personnel de conduite des politiques visant à couper les coins ronds et utiliser le moins cher des ingrédients. Mais il ya une petite histoire à succès de la technologie ici. Il ya quelques années, J'ai lu dans le journal qu'ils ont trouvé des œufs de poule de faux dans certains supermarchés chinois. Ils étaient “frais” œufs, avec des coquilles, jaunes, Blancs et tout. Vous pourriez même faire des omelettes avec eux. Imaginez que — un véritable œuf de poule coûte probablement seulement quelques cents à produire. Mais quelqu'un pourrait mettre en place un processus de fabrication qui pourraient multiplier les faux oeufs moins cher que ce que. Il faut admirer l'ingéniosité impliqué — à moins que, bien sûr, vous avez à manger des œufs.

Le problème avec notre époque est que cette ingéniosité désagréable est omniprésente. Il s'agit de la norme, non l'exception. Nous le voyons dans les peintures sur les jouets contaminés, déchets nuisibles transformé en restauration rapide (ou même gastronomique, apparemment), poison dans les aliments pour bébé, imaginative petits caractères sur les documents financiers et “CLUF”, composants médiocres et malfaçons dans les machines critique — sur tous les aspects de notre vie moderne. Face à une telle toile de fond, comment savons-nous que le “BIO” produire, si nous payons quatre fois plus pour elle, est différent du produit normale? Pour mettre tout cela jusqu'à la cupidité des entreprises sans visage, comme la plupart d'entre nous ont tendance à faire, est un peu simpliste. Franchir une étape supplémentaire pour voir notre propre cupidité collective dans le comportement des entreprises (comme je l'ai fait avec fierté quelques fois) est peut-être aussi trivial. Quelles sont les entreprises ces jours-ci, sinon collections de gens comme vous et moi?

Il y a quelque chose de plus en plus troublant dans tout cela. J'ai quelques pensées décousues, et va essayer de l'écrire dans une série en cours. Je soupçonne que ces pensées de la mine vont sembler similaires à ceux luddites non popularisées par l'infâme Unabomber. Son idée était que nos instincts animalistic normaux du genre de chasseurs-cueilleurs sont étouffés par les sociétés modernes que nous avons développés dans. Et, à son avis, cette transformation importun et la tension conséquente et le stress peuvent être contrés que par une destruction anarchique des propagateurs de notre soi-disant développement — à savoir, les universités et autres générateurs de technologie. D'où le bombardement de professeurs innocents et tels.

Clairement, Je ne suis pas d'accord avec cette idéologie luddite, car si je l'ai fait, Je dois d'abord me bombarder! J'allaitant une ligne beaucoup moins destructrice de la pensée. Nos avancées technologiques et leurs contrecoups involontaires, avec de plus en plus la fréquence et l'amplitude, me rappeler de quelque chose qui a fasciné mon esprit geek — la transition de phase entre structuré (laminaire) et chaotique (turbulent) états dans les systèmes physiques (lorsque les débits traversent un certain seuil, par exemple). Sommes-nous approchons d'un tel seuil de transition de phase dans nos systèmes sociaux et les structures sociales? Dans mes moments de mauvaise humeur luddites, Je suis certain que nous sommes.