خاطرة تحطيمها

على الرغم من كل التبجح, المطبخ الفرنسي مدهش جدا. بالتأكيد, أنا لا تذوق متذوق, لكن الفرنسيين يعرفون حقا كيفية تناول الطعام بشكل جيد. فمن عجب أن أرقى المطاعم في العالم هي في معظمها الفرنسية. الجانب الأكثر المحوري للطبق الفرنسي عادة ما يكون لها صلصة الحساسة, جنبا إلى جنب مع اختيار التخفيضات, و, بالطبع, عرض مستوحاة (AKA لوحات ضخمة وحصص ضئيلة). الطهاة, هؤلاء الفنانين في القبعات البيضاء طويل القامة الخاصة, اظهار مواهبهم في المقام الأول في الدقيقة من صلصة, التي رعاة مطلعة تسليم بسعادة على مبالغ كبيرة من المال في تلك المؤسسات, تسمى نصفها “مقهى دي باريس” أو لديك كلمة “صغيرة” في أسمائها.

بجدية, صلصة هو الملك (لاستخدام لغة بوليوود) في المطبخ الفرنسي, لذلك وجدت أنه من صدمة عندما رأيت هذا على بي بي سي أن المزيد والمزيد من الطهاة الفرنسية كانت تلجأ إلى الصلصات المصنعة مصنع. حتى شرائح من البيض المسلوق تزيين السلطات على مبالغ تأتي في شكل أسطواني ملفوفة في البلاستيك. كيف يمكن أن يكون هذا? كيف يمكن أن تستخدم القمامة ذات الإنتاج الضخم وندعي أن تخدم ما يصل أرقى الخبرات تذوقي?

بالتأكيد, يمكننا أن نرى جشع الشركات وشخصية القيادة سياسات لخفض زوايا واستخدام أرخص من المكونات. ولكن هناك قصة نجاح التكنولوجيا الصغيرة هنا. وقبل بضع سنوات, قرأت في صحيفة أن وجدوا بيض الدجاج وهمية في بعض محلات السوبر ماركت الصينية. كانوا “جديدة” البيض, مع قذائف, صفار, البيض وكل شيء. حتى انك تستطيع جعل العجة معهم. تخيل أن — بيضة الدجاج الحقيقي ربما يكلف سوى بضعة سنتات لإنتاج. ولكن أي شخص يمكن اقامة عملية التصنيع التي يمكن بعنف البيض وهمية أرخص من ذلك. لديك لنعجب براعة المشاركة — ما لم, بالطبع, لديك للأكل تلك البيض.

عناء مع عصرنا هي أن هذا الإبداع غير مستساغ هو كل انتشارا. ذلك هو المعيار, ليس الاستثناء. نراه في الدهانات الملوث على اللعب, معالجتها القمامة الضارة في الوجبات السريعة (أو حتى للمأكولات الراقية, على ما يبدو), السم في طعام الأطفال, الخيال غرامة الطباعة على الأوراق المالية و “اتفاقيات ترخيص المستخدم النهائي”, المكونات دون المستوى والصنعة الرديئة في الآلات الحرجة — على كل جانب من جوانب حياتنا المعاصرة. تعطى هذه الخلفية, كيف ونحن نعلم أن “العضوية” إنتاج, على الرغم من أننا تدفع أربعة أضعاف لذلك, أي يختلف عن المنتجات العادية? لوضع كل ذلك وصولا الى جشع الشركات مجهولي الهوية, ومعظمنا تميل إلى القيام, هو التبسيط قليلا. يذهب خطوة أبعد لرؤية لدينا جشع الجماعي الخاص في سلوك الشركات (وأنا بكل فخر فعلت عدة مرات) هو أيضا ربما تافهة. ما هي الشركات هذه الأيام, إن لم يكن مجموعات من الناس مثلي ومثلك?

هناك شيء أعمق وأكثر إثارة للقلق في كل هذا. لدي بعض الأفكار مفككة, وسوف أحاول أن أكتب عنه في سلسلة مستمرة. وأظن هذه الأفكار من الألغام تسير إلى الصوت مماثلة لتلك التي شاع الامم المتحدة تحطيمها من قبل Unabomber سيئة السمعة. كانت فكرته أن لدينا غرائز حيوانية طبيعية من النوع البدائية يجري خنق من قبل المجتمعات الحديثة وضعنا في. و, في رأيه, هذا التحول غير مرغوب فيه وما يترتب عليه من التوتر والإجهاد يمكن مواجهتها إلا عن طريق تدمير الفوضوي من دعاة ما يسمى تنميتنا — وهي, الجامعات ومولدات تكنولوجيا أخرى. ومن ثم تفجير أساتذة الأبرياء ومثل.

بوضوح, أنا لا أتفق مع هذا الفكر تحطيمها, لأنه إذا فعلت, كنت أود أن يكون لتفجير نفسي أولا! أنا التمريض خط أقل بكثير من الفكر الهدام. لدينا التقدم التكنولوجي وتولد رد فعل معاكس غير المقصودة, مع التزايد المستمر التردد والسعة, يذكرني شيء فتنت ذهني العبقري غريب الأطوار — في مرحلة انتقالية بين منظم (الصفحي) وفوضوية (مضطرب) الدول في النظم الفيزيائية (عند عبور معدلات تدفق عتبة معينة, على سبيل المثال). نحن نقترب مثل عتبة مرحلة انتقالية في نظمنا الاجتماعية والهياكل المجتمعية? في بلدي لحظات تحطيمها مودي, أنا على يقين بأننا.

تعليقات